Романтический ужин «с морской палитрой»

Романтический ужин «с морской палитрой»

Дата публикации 7 ноября 2013 11:36 Автор Мария Петрова Фото Максим Кармаев

Как приготовить на300-400 рублей ужин для двоих, рассказывает шеф-повар Татьяна Прудеева.
Как приготовить на300-400 рублей ужин для двоих, рассказывает шеф-повар Татьяна Прудеева.

Чтобы приготовить горячее блюдо с красивым назва-нием«Морская палитра», салат «Мастер и Маргарита» и десерт «Мексиканское лакомство», нам нужно будет взять70 г очищенных кальмаров, 50 г семги или форели, 50 г очищенных тигровых креве-ток, 120 г сливок 33-процентной жирности, зелень салата, 30 г помидоров-черри, 50 г белого вина, 100 г куриного сырого филе, 50 г свежих шампиньонов, 10 г белого кунжута, 10 г сока лимона, 10 г соевого соуса, 10 г сладкой кукурузы, 30 г черного винограда без косточек, 40 г красного болгарского перца, 50 г по-мидоров, 20 г оливкового масла, 20 г растительного масла, веточка петрушки, 30 г майонеза, 1 тортилья, 30 г мягкого творожного сыра, 20 г растопленного шоко-лада, 70 г груши, 20 г топпинга, 5 г сахарной пудры, соль, черный молотый перец.

«Морская палитра»

70 г очищенных кальмаров, 50 г семги или форели, 50 г очищен-ных  тигровых  креветок, 100  г сливок33-процентной жирности, немного зелени салата, 30 г помидорок-черри, 50 г белого вина, соль, черный молотый перец.

Кальмары порезать соломкой, а рыбу – кубиком. В сотейник выложить морепродукты, добавитьбелое вино и на медленном огне готовить две минуты. Затем добавить сливки, соль, перец и на медленном огне томить еще 8-10 минут. Готовое блюдо выложить натарелку, украсить салатом и помидорками-черри. Кстати, для укра-шения также подойдут маслины и лимон. А вот гарниром это блюдо можно испортить.

Салат«Мастер и Маргарита»

100 г сырого куриного филе, 50 г свежих шампиньонов, 10 г белого кунжута, 10 г сока лимона, 10 г  соевого  соуса, 10 г сладкой кукурузы, 30 г черного  винограда  без  ко-сточек, 40 г красного болгарского перца, 50 г помидоров, 20 г  оливкового  масла,  зелень салата, веточка петрушки, 30 г майонеза, 20 г сливок, соль, черный молотый перец.

Перец и помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить кукурузу, нарезанный пополам виноград, зелень салата, все перемешать, затем нужно приготовить шампиньоны. Грибы нарезать ломтиками, полить соевым соусом и соком лимона, 10 минут марино-вать и добавить в салат.Куриное филе нарезать на небольшие ломтики, отбить, посолить, поперчить, обжарить на гриле или на сковородке с двух сторон. Жарить по три минуты с каждой стороны.

В центр тарелки выложить овощной салат, добавить оливковое масло, по краям веером выложить жареное куриное филе. Готовое блюдо посыпать кунжутом. Отдельно приготовить и подать сливочный соус. Он готовится очень просто. Для этого нужно сливки смешать с майонезом.

Десерт «Мексиканское лакомство»

1 тортилья, 30 г мягкого тво-рожного сыра, 20 г растопленного  шоколада, 70  г  груши, 20 г топпинга, 20 г растительного масла, 5 г сахарной пудры.

Тортилью смазать сначала мягким творожным сыром, сверху растопленным шоколадом. Грушу нарезать ломтиком и чуть припустить в маленьком количестве воды ссахаром, выложить грушу на тортилью и очень аккуратно свернуть ее, чтобы получился рулет. Обжарить его с двух сторон на масле, нарезать на порции, полить топпингом и посыпать сахарной пудрой.


Кстати
Шеф-повар Татьяна Прудеева рекомендует чаще в пищу добавлять зелень салата. На самом деле это действительно очень полезный продукт. Салат содержит витамины группы В, С, Е, РР, бета-каротин, хлорофилл, кальций, магний, калий, железо. Листовой салат подходит для диетического питания при ожирении и сахарном диабете. Польза листового салата и в том, что он способствует выведению из организма различных вредных веществ. Если регулярно принимать салат в пищу, это поможет улучшить состояние при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки(гастриты, язвы). Отмечается исчезновение желудочных болей, происходит скорейшее заживление язв. Настой салата рекомендуется применять при сильном кашле и бронхите.
Свежий сок из листьев салата, смешанный с морковным и свекольным соком, является отличным оздоравливающим средством для организма. Такой сок способствует очищению кровеносных сосудов, тем самым предотвращает развитие атеросклероза, заряжает энергией, насыщает организм необходимыми минералами и витаминами.Листья салата следует хранить в холодильнике, в отде-лении для овощей. При этом салат должен быть завернут в бумажный или полиэтиленовый пакет. Салат не стоит гото-вить, заправлять и солить заранее. Применяется не только для украшения, но служит и гарниром, и дополнением к мясу и рыбе, и как самостоятельный продукт. Отличное сочетание – это листья салата с чесноком или соком лимона. В этом случае их необязательно даже подсаливать.


Досье
Татьяна Прудеева работает шеф-поваром в ресторане «Малибу». Она уверена, что не нужно изнурять себя диетами, но питаться стоит только натуральными продуктами и не забывать про витамины. Ежедневно пить клюквенные или брусничные морсы, желательно также козье молоко. И никогда не лишать себя завтраков. Лучший завтрак – каша с фруктами. Активные люди могут позволить себе на завтрак также белковую пищу, например омлет.
©
Распечатать страницу
Добавить комментарий

Блоги

Кипервар Андрей

Кипервар АндрейДепутат ЗС Омской областиЗачем продавать за бесценок объекты, которые нужны городу?

Недавнее заседание комитета Законодательного собрания по ...
Иван Сычев

Иван Сычевблогер, редактор geektimes.ruВремя первых: к премьере фильма

6 апреля 2017 года на экраны выходит фильм о космическом полёте ...
Сумароков Станислав

Сумароков Станиславбуквоед и любитель изящной словесностиДень суслика — 5, или Полет на Марс

Я уже говорил о своей любви к г-ну Сусликову? Повторюсь: я его ...

Все авторы блогов

Loading...