Омские рестораторы готовы закупать мраморное мясо в Больших Уках

Омские рестораторы готовы закупать мраморное мясо в Больших Уках

Дата публикации 20 февраля 2015 09:18 Автор Татьяна Лелякина

Газета «Омская правда» запускает новый проект — «Точка на карте». Корреспонденты издания регулярно будут рассказывать о том, как живут районы Омской области, об основных производствах и интересных людях. Пилотным стал Большеуковский район.
Условия для ведения сельского хозяйства в Больших Уках суровые. Но именно АПК был и остается главной «градообразующей» отраслью.
 
«У нас в девяти сельских поселениях работают три коллективных хозяйства и 15 крестьянских фермерских хозяйств. Все они специализируются на мясном животноводстве», — рассказал начальник районного управления сельского хозяйства Сергей Барановский.
 
В самом большом животноводческом хозяйстве, СПК «Уралы», разводят специальную мясную породу крупного рогатого скота — герефордскую. Мясо у герефордов — отличного  качества. Оно считается природным деликатесом благодаря особому вкусу, мягкости и нежности, которые ему придают жировые прослойки, равномерно расположенные между мышечными волокнами. За характерный рисунок на срезе такое мясо называют мраморным, и до недавнего времени считалось, что производят его только за границей.
 
Главный покупатель — один из омских мясокомбинатов. А вот на губернских ярмарках мраморное мясо из Уралов, увы, не увидишь. Из-за большой удаленности от Омска (290 километров) большеуковским аграриям ездить на ярмарки не с руки. Не работают местные товаропроизводители и с омскими ресторанами, столкнувшимися после введения продовольственного эмбарго с дефицитом говядины.
 
«Мне они предлагали сотрудничество. Но не повезешь же две туши в такую даль. Конечно, будь от нас до города километров 50 или хотя бы 100, мы бы не только с ресторанами дружили, но и свою торговую точку открыли. А так не получается», —  говорит  председатель СПК «Уралы» Виктор Мочанкин.
 
Подробный материал на эту тему читайте в номере газеты «Омская правда» от 25 февраля 2015 года.
 
 
Фото: sfera.fm
©
Распечатать страницу
Добавить комментарий

Блоги

Сумароков Станислав

Сумароков Станиславбуквоед и любитель изящной словесностиО свободе прессы в сереньких конвертах

Немного перефразирую классика: «Уж сколько раз твердили ...
Кипервар Андрей

Кипервар АндрейДепутат ЗС Омской области«Потеря связи населения со своим депутатом создает серьезные проблемы».

Что не получают жители, если не выходят на встречи со своим ...
Ромахин Алексей

Ромахин Алексейпрезидент общественной организации Фонд развития Омской области "Город будущего"Каждый должен оставить свой след в истории Омска

Фонд «Город будущего» открывает в центре Омска общественную ...

Все авторы блогов

Loading...