«Нужно убрать с молочных прилавков «пальму»

Дата публикации 15 марта 2016 18:31

Юрий Щербак, глава КФХ «Горячий Ключ» Омского района:

Юрий Щербак, глава КФХ «Горячий Ключ» Омского района:

– К моему стыду, я не в курсе дискуссии, о которой пишет на 6-й странице «Омская правда». Но глубоко убежден: добросовестный производитель всегда заботится о качестве изготавливаемого продукта и ищет способы его улучшить.

Мы, как предприятие полного цикла, которое само производит молоко для переработки, начинали с создания условий для получения высокосортного сырья. Закупили племенной скот, построили современный коровник с компьютерной системой управления стадом и доильным залом. Сейчас, когда корова приходит на дойку, компьютер сразу выдает все показатели ее физического состояния. Плюс прямо в доильном зале берется экспресс-анализ молока. Так что, если появились какие-то отклонения от нормы, животное автоматически отбивается от общей группы, его молоко на переработку уже не идет.

На нашем молочном заводе также все настроено на получение качественного продукта. Перед началом смены работники принимают душ, переодеваются в фирменную одежду, обрабатывают руки мылом и медицинским спиртом. Весь процесс производства полностью автоматизирован. Автоматика же выполняет мойку оборудования после работы, причем делает это в несколько этапов. Завершающий этап – обработка емкостей парогенератором.

Наладить такую комплексную работу по обеспечению безопасности выпускаемой молочной продукции нам помогла внедренная на предприятии международная система менеджмента ХАССП. Специально приглашенные эксперты выявили в нашей производственной цепочке имеющиеся критические точки и разработали на каждую из них программу поэтапного контроля, позволяющую не допускать ошибок. Сначала мы отрабатывали две такие точки. А теперь программа охватывает 20 с лишним позиций. Через каждые три дня возим готовую, пакетированную продукцию в независимую сертифицированную лабораторию. А сырое молоко отправляется на анализ каждые десять дней.

С прошлого года качество и безопасность всей нашей продукции подтверждается еще и сертификатами соответствия техническому регламенту Таможенного союза, которые выдаются лишь после проведения специализированных испытаний. И мне непонятно, зачем вводить еще такую дополнительную меру, как ветеринарная сертификация готовой продукции? Разве существующих рычагов недостаточно? На мой взгляд, гораздо острее стоит проблема фальсификата на торговых полках. Я имею в виду продукты с пальмовым маслом и другими заменителями, выдаваемые за натуральное молоко. Но этим никто всерьез не занимается.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

«Сельское хозяйство –  ключевой сектор нашей экономики»

«Сельское хозяйство – ...

Губернатор Омской области Виктор Назаров выступил ...

К 100-летию «Омской правды»

Летопись века

Летопись века

22 июня 1941 года. В нашей стране, пожалуй, нет человека, ...

Информбюро

Красота – среди бегущих!

Красота – среди бегущих!

В Омске прошел очередной «Цветочный забег», в ...

Власть

Прямой диалог

Прямой диалог

В минувший четверг прошла очередная, уже ...

Социум

Дело на лето

Дело на лето

Омские школьники используют каникулы как ...

Культура

За калачами в Калачинск

За калачами в Калачинск

Журналисты «ОП» опробовали на себе новый ...

Спорт

Анатолий Шароватов: «Новые Сычевы со временем у нас будут»

Анатолий Шароватов: ...

Директор СШОР «Динамо» считает, что у омских ребят ...

Здоровье

Профессиональное отношение

Профессиональное ...

Победителем областного этапа Всероссийского ...

Ситуация

Чтобы остров оставался зеленым

Чтобы остров оставался ...

Беспокойство омичей вызвала новость о сносе ...

Образование

Два по 100

Два по 100

Омские одиннадцатиклассники впервые в этом году ...

Спецпроекты

Лето – это маленькая жизнь

Лето – это маленькая ...

Уважаемые читатели! Приглашаем вас поучаствовать в ...

Точка на карте

Абай Ракимжанов: «Мы живем мирно и дружно»

Абай Ракимжанов: «Мы живем ...

Глава Любинского района о том, на чем базируется ...

Правдивая история

Талант и фантазия художника

Талант и фантазия ...

Виктор Николаевич Резниченко 35 лет проработал в ...

Добавить комментарий
Загрузка...

Блоги

Пантелеев Алексей

Пантелеев АлексейЖурналистНетуристическая Грузия

Цхалтубо – как санаторная легенда Советского Союза ...
Борис Никонов

Борис НиконовНаблюдательный омичОмский «Зорро» выбился из сил?

Мы знаем, что законы логики обычно действуют в политике ...
Денисов Дмитрий

Денисов Дмитрийпреподаватель информатикиКакие загадки хранит старый хутор: за чертом на спутнике

Продолжаем исследовать историю Омского опытного хутора ...

Все авторы блогов