«Нужно убрать с молочных прилавков «пальму»

Дата публикации 15 марта 2016 18:31

Юрий Щербак, глава КФХ «Горячий Ключ» Омского района:

Юрий Щербак, глава КФХ «Горячий Ключ» Омского района:

– К моему стыду, я не в курсе дискуссии, о которой пишет на 6-й странице «Омская правда». Но глубоко убежден: добросовестный производитель всегда заботится о качестве изготавливаемого продукта и ищет способы его улучшить.

Мы, как предприятие полного цикла, которое само производит молоко для переработки, начинали с создания условий для получения высокосортного сырья. Закупили племенной скот, построили современный коровник с компьютерной системой управления стадом и доильным залом. Сейчас, когда корова приходит на дойку, компьютер сразу выдает все показатели ее физического состояния. Плюс прямо в доильном зале берется экспресс-анализ молока. Так что, если появились какие-то отклонения от нормы, животное автоматически отбивается от общей группы, его молоко на переработку уже не идет.

На нашем молочном заводе также все настроено на получение качественного продукта. Перед началом смены работники принимают душ, переодеваются в фирменную одежду, обрабатывают руки мылом и медицинским спиртом. Весь процесс производства полностью автоматизирован. Автоматика же выполняет мойку оборудования после работы, причем делает это в несколько этапов. Завершающий этап – обработка емкостей парогенератором.

Наладить такую комплексную работу по обеспечению безопасности выпускаемой молочной продукции нам помогла внедренная на предприятии международная система менеджмента ХАССП. Специально приглашенные эксперты выявили в нашей производственной цепочке имеющиеся критические точки и разработали на каждую из них программу поэтапного контроля, позволяющую не допускать ошибок. Сначала мы отрабатывали две такие точки. А теперь программа охватывает 20 с лишним позиций. Через каждые три дня возим готовую, пакетированную продукцию в независимую сертифицированную лабораторию. А сырое молоко отправляется на анализ каждые десять дней.

С прошлого года качество и безопасность всей нашей продукции подтверждается еще и сертификатами соответствия техническому регламенту Таможенного союза, которые выдаются лишь после проведения специализированных испытаний. И мне непонятно, зачем вводить еще такую дополнительную меру, как ветеринарная сертификация готовой продукции? Разве существующих рычагов недостаточно? На мой взгляд, гораздо острее стоит проблема фальсификата на торговых полках. Я имею в виду продукты с пальмовым маслом и другими заменителями, выдаваемые за натуральное молоко. Но этим никто всерьез не занимается.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

С «лейкой» и блокнотом, а то и с пулеметом

С «лейкой» и блокнотом, а ...

Омские журналисты открыли мемориальную доску с ...

Информбюро

Салют над городом

Салют над городом

Красочным аккордом завершился 305-й день рождения ...

Власть

Новоселье  для самых маленьких

Новоселье для самых ...

Александр Бурков открыл новый детсад в микрорайоне ...

Политакцент

Честно и без нарушений

Честно и без нарушений

Особенностью прошедших выборов стало большое ...

Социум

Пространство для чтения  и творчества

Пространство для чтения и ...

В Омской области открылась седьмая модельная ...

Культура

Читайте Ядринцева!

Читайте Ядринцева!

Нет никаких сомнений, что в грядущем 2022 году в ...

Спорт

Праздник здорового образа жизни

Праздник здорового образа ...

В Омске прошел второй фестиваль «ШТОРМFEST».

Образование

Дорога до школы станет быстрее

Дорога до школы станет ...

Глава региона вручил ключи от новых автобусов для ...

Закон и порядок

Дом с неизвестными

Дом с неизвестными

Дачная амнистия существенно облегчает процесс ...

Спецпроекты

Живая история

Живая история

Омские деревья сохранят историю города и области.

Земляки

В удобном формате

В удобном формате

Двукратный чемпион Паралимпийских игр в Токио ...

Правдивая история

Тара как исторический бренд региона

Тара как исторический ...

Омские археологи призывают вернуть городу на ...

Крупным планом

Кого выбрали омичи

Кого выбрали омичи

Активность избирателей и кандидатов заметно ...

Фотопроект

Достоевский.омскъ

Достоевский.омскъ

Сегодня мы заканчиваем наш фотопроект, посвященный ...

Добавить комментарий