Качество реализуемого в Омской области мяса улучшается — РоспотребнадзорПо микробиологическим показателям только 2,8% не соответствует гигиеническим нормам. Для сравнения в прошлом году за аналогичный период этот показатель был на уровне 3,5%.
Сотрудники Роспотребнадзора проанализировали данные за 9 месяцев текущего года по качеству мяса и мясных продуктов, реализуемых на территории Омской области. За этот период специалисты отобрали более 350 проб. Так, по микробиологическим показателям (содержанию бактерий групп кишечной палочки, патогенных микроорганизмов и пр.) только 2,8% не соответствует гигиеническим нормативам. Для сравнения в прошлом году за аналогичный период цифры были на уровне 3,5%. При этом, как подчеркнули санврачи, в прошлом году в среднем по России этот показатель был на уровне 4%. Также специалисты ведомства проверяли мясную продукцию на соответствие санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. Как оказалось, содержания токсичных элементов — бензпирена, нитрозаоминов и других — на территории региона зафиксировано не было. При этом в России такая мясная продукция присутствует на прилавках, но ее доля не превышает 1%.
Как подчеркнули эксперты, основные нарушения были связаны с документами: отсутствие сопроводительных накладных, документов, подтверждающих качество и безопасность на реализуемою мясную продукцию, отсутствие маркировочных ярлыков. Также встречались нарушения, связанные с условиями мытья инвентаря и посуды, организацией и проведением производственного лабораторного контроля, несоблюдением личной гигиены персоналом, с несоблюдением требований к сбору, хранению и вывозу биологических и пищевых отходов, выработкой и реализацией продукции, не отвечающей требованиям по микробиологическим показателям. За прошедшую неделю с 8 по 12 октября специалисты Омского Роспотребнадзора исследовали 10 проб мясной продукции на соответствие санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. В результате в одной пробе, взятой в образовательном учреждении, в превышенном количестве обнаружены КМАФАнМ. В отношении производителя проводится проверка.
|